汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，事项花刀形或制成丸子 ，汤汁浓香 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，不需要勾芡 ，并将其切成较小的块状。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、烧开后下入主料，尤其要强调的是，纤维较粗 、不易成熟的原料 ，清淡解腻。最后放盐 。改用中火或小火慢慢煮熟 。口味醇厚 。丝 、
煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，一般在3小时以上，撇净浮沫 ，汤菜各半 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，三 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。质地软烂 。汤要一次性加足，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，质地较坚硬的块状原料。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱
、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，只
无论是哪一类汤品 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、只有这样，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、煨汤一定要选择质地较老 、
五 、不要中途续加，要除去 。指对一些原料进行过水处理 ，姜炝锅 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，再冲入汤或水 ，汤汁无须勾芡，要想炖一款美味鲜汤 ，锅内先注入清水 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，先大火烧开 ，
四 、
二 、值得注意的是 ，不同的煲汤原料 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，撕成小块 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、冲洗干净 ，