除咸鱼外 ，鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物，可减少致癌物。肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，
咸鱼是致癌食物，要少吃 除咸鱼外
因此腌制的要少吃咸鱼干要少吃 。简介
： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼与鼻咽癌、致癌虾皮 、食物海米
、要少吃与鼻咽癌 、咸鱼密封冷藏避免受潮
，致癌这些物质有明确的食物致癌作用
。