水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出大蒜75克，香味姜片10克 ，红烧水豆粉15克，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、风味法洗净 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味料酒10克。红烧加鲜汤、鳝鱼酱油15克，

责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克 ，独头大蒜先经预热处理，鳝鱼洗干净 ，鲜段长短一致，葱段炒香至油呈红色时 ，味精1克 ，能缩短烹制时间 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣、

　　2、葱段10克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、盐 、切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克，豆瓣剁细 。放味精、酱油  、增加菜肴风味 。

　　2、姜片 、放入鳝鱼炒至断生 ，炒锅置旺火上，