做法 ：1 、年夜放料酒 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后，滑白一次吃不完的切鸡鸡，但不适合做白切鸡，简单把鸡捞出泡冰水 。两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，
【碎碎念】：
1 、美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，
菜鲜鸡处理干净 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，
2、葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。切块上桌。土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水）。不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片、如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香 。
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、