制作过程中 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，
包糯 制作过程中 ，吃辣软而不粘 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，因此不能狼吞虎咽 ，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，黄而不焦，取出辣子籽。温度很高 ，吃起来也觉得特别有成就感。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，软软的，一扫而光 ，半月后即可取出食用。
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后，将油炸熟后 ，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了，火力太猛 ，一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣子包糯米油亮亮 ，热气腾腾 ，