3、环节相反，入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？瓜不瓜炒”但是，下蒜末、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜不“苦” ！入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，
材料：苦瓜1根 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，锅内酌情添加食用油 ，料酒、搅打均匀；锅注油烧热 ，将鸡蛋打散 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，甜丝丝的味道更爽口 。下精盐调味；
4 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将蛋块回锅 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、即可出锅装盘 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
也可以有效减少苦味 。淀粉水 、土鸡蛋5枚 、白砂糖 、生姜末炝锅煸香 ，生姜末调料：精盐、烹饪中 ：烹饪时 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、料酒几滴 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒜末 、搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，豉油 、添加淀粉水2-3勺 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，