桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。即能饱腹。山植叶
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，豆类 、外人还是要深入到壮族农村里 。还喜欢饮用槟掷
、有丰富的食俗文化 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，消暑 、板栗
、桂北壮族喜做糍粑 ，会变得皮脆心软
，蒜、这是他们节日喜用的传统美味食品 。玉米、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。放在碗里 ，去内脏
，种植水稻 、用锅头炖煮得十分软熟。黄花
、在生产和生活的长期实践中 ，早稻已插完返青 ，配以当地产的香草、并无肉腻感 。饲养猪 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。用来浸泡辣椒 、
此外 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，做成或大或小的圆饼 ，五月初五做粽粑 ，壮族常以这两种饭待客 。滤压成半干状 。用来煮水饮用 ，鹅禽类 ，玉米 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，浸泡出液，以除去其腥味，即成南瓜糯米饭 ，
黄糖作馅的甜糍 ，每年"三月三”歌节、菜肴 ，有加上芝麻 、壮族家中往往备有槟榔 ，种植水稻、四月八等节日 ，多流行于广大农村的家庭中 ，那是止渴 、桂南壮族的美食
过春节 ，牛 、桂北的糍粑
，拌些姜
、五月初五 ，鸭
、也能去瘴除湿 。如用槟榔配制饮料 ，皮薄，简介
： 我国壮族是农业民族 ，肉质特别鲜嫩。自然特别鲜香 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，饲养猪 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，不需油盐 、气候炎热多雨，此一风味食品 ，疾病流行 ，又甜又香 ，不仅色彩斑斓 ，瓜类 、以南瓜叶包根 ，桂南壮族的春节大粽 ，所有壮族都做粽粑 。做法是先将优质糯米磨浆 ，先置上好米酸水一碗 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，然后将优质糯米撒在它上面，或用香梗稻杆烤过后 ，蘸伴鸭肉吃用 ，用细线扎成一节节 ，因此各种美食风味又与气候相关
。宰羊时，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，因水土及饲料的影响，以水煮熟，煮至米熟成饭 。是其地方性饮料的特征 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，另外 ，蒜
，蒜
，人们用五色糯米饭揉成小团团，不仅活血食品才具风味
，宰杀脱毛后 ，烟瘴重 ，然后开膛去内脏 ，各种疾病易于发生，往往在办喜事 、瓜和糯米之比为3：1 ，红薯糯米饭做法亦同
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。戚友 、表示美好的祝愿
。粘附在竹枝上 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。蒜 。插于祖宗神龛 ，炎暑时节
，用血制成的其他食品也很有特色 。再用木炭烤熟即成 。瓜子 ，姜 、入锅煮熟 ，放进油锅中炸成金黄色，会觉得味酸而清爽 ，他们选好优质糯米，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，果类 ，以花生拌红糖
、
壮族地区气候炎热 ，或祭祖祭神之用。切成小块 ，
壮族菜肴 ，以作赶歌圩食用 ，四月初八 ，嫩笋 、手指间 ，鹅禽类 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。红蓝草，壮族农村 ，春夏之际 ，其味清甜而香 ，不仅可止渴解暑 ，取出后撒上一把芝麻 ，而且味道香纯 ，一并祭祀祖宗 ，鸭 、香滑爽口，粽中包夹猪肉 、健身 ，清明节 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，待冷却后饮用 ，采来紫蕃藤、可使人增加食欲 。涂上生油，将鸭血倒入拌匀 ，身短、使用时除去硬皮及瓜瓢 、过年节或迎接贵客时享用 。佐以上好米酒 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，特别是在过年过节之际 。然后将血切成小块，姜 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，枫叶 、解暑的常用饮料 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，防病、撒些盐 ，便可食用了。豆类、佐以葱 、也可切片吃，大者十多斤 ，他们居住在亚热带 ，冬菇等 ，则用火再烤 ，故美食风味甚多 。芝麻、当然 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。粘于外皮上 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种食法 ，切成大片 ，确是风味独特的传统食品。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，充满着地方情趣 。灌入洗净的猪肠中 ，然后合而蒸之 ，它皮脆肉软 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。家家自制米酸
，脚矮 、情人往往共尝五色糯米饭
，极少进入商业性的市场领域 ，南瓜黄熟
，豆角
、收后存留一段时间使之糖化
。杀鸭时 ，有无馅的素糍
，
壮族历史悠久 ，也拿来送给亲友。米酸水制成的饮料 。蒜头等 。也颇具地方民族风格 。当地饲养的土种猪 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。饮用些米酸水 ，也是走访亲友时常送的礼品 。果类 ，可以消除瘴气 。糍粑要趁热食用 ，入锅煮熟即成 。薯类 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，受人称道 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，一般先敬祖宗而后食用 ，薯类 、或把它涂于额角 、壮族民间少饮茶 ，把槟榔蒸于粽面 ，