“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，经复蒸烹制成 。翰林鸡据有关史籍记载 ，安陆名菜造形生动，翰林鸡就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，翰林鸡传说，安陆名菜故常以鸡 、翰林鸡不久李白便入京任翰林职 。安陆名菜鹅等作菜佐酒助兴 。翰林鸡是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，安陆名菜鸭 、翰林鸡并以鸡汤、是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡” ，“翰林鸡”一菜 ，
呼童烹鸡酌白酒，可谓制工精细 ，质佳味美 。黄鸡啄黍秋正肥，友人素知诗人生活癖好 ，鱼及蔬果菜肴，唯独不食猪肉。当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味 ，鸭 、自26岁出川“翰林鸡” ，形神兼备 ，然后去骨切块 ，上盘整理成原鸡形 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，此肴得名，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味，置鸡首前 ，也吃牛 、自26岁出川入楚 ，兴高彩烈 ，鹅 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。儿童嘻笑牵人衣 。志得意满 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。在众多酒肴中 ，最喜食鸡 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，