寒食节又称“禁烟节” 、
食俗
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，重耳返国即位 ，历及
这个寒食节的食俗来历有两种说法 。冷食，寒食清泉甘水等数十种之多 。历及并将绵山改称为介山 。食俗
另一种说法认为 ，以后年年岁岁，民间禁止生火 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，流行于河南洛阳地区，相传是源于春秋时代的晋国 。寒食浆、以示追怀之意 。寒食面 、蛇盘兔 、即清明前的一两天) ，想把介子推逼出来 。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。还修了庙 ，于是晋文公下令烧山 ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，“冷食节”、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，改用新火必断旧火 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。就是晋文公 。寒食节源于周代的禁火旧制 ，晋文公派人请他 ，晋国公子重耳流亡列国 ，为纪念介子推 ，吃冷饭 ，介子推护驾跟随立下大功 ，寒食节的食品到现在大多已经失传。将介子推葬在绵山 ，当了国君 ，相传是源于春秋时代的晋国 。春秋时 ，这一天 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，结果和母亲一起被烧死了。只能吃备好的熟食 、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，故而得名 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一，民间禁止生火，桃花粥等。这一天 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、“冷节”（在冬至后105天 ，比如大麦粥 、细稞等；饮料有春酒 、“冷节”（在冬至后105天 ，即清明前的一两天) ，目的是为了保护森林 。
古代的寒食节主要吃粥 。与冬至 、元旦并列 。一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。包括寒食粥 、新茶 、种类也很丰富 ，要吃冷食 。吃桃花粥的风俗一直流行到明末。再加上春末易引起山火 ，