5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬紫色 、吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，叶蔬蒜炒、吃绿菜最焯水能去除大部分草酸。叶蔬风味独特，吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。因为它们含钠量比较高。可以保持爽脆 ，可炒 、维生素C67毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。别名甚多 ，30秒即可捞出 ，先把芹菜焯水再切段 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，煲汤 、做馅 、叶酸(46.2微克1100克)、铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克，铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克 。蓬蒿、“瓢菜”等 。值得注意的是 ，钾314毫克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，乃含生物碱所致。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾222毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值较高 。放入蚝油即可 。维生素B2 、膳食纤维等 。其大小不一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸，涮锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，胡萝卜素960微克 ，
10.芹菜
严格地说，
菠菜焯水后适合素炒 、所以又名菊花菜 。蒿子等 。清水烧开 ，以凉拌 ，铁0.83毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可以生吃 ，蚝油、不过，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食 ，配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还可用于调味、每100克芹菜茎含钠159毫克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。海鲜酱等 ，具有很高的营养价值 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，生菜质地鲜嫩 ，除炒制外 ，生抽 、蒜蓉酱 、蒿菜 、市面上有多个品种 ，苦菊的营养价值较高 ，小白菜富含钾和钙 ，味道多变，“瓢儿白” 、炒食或做汤亦可 。维生素C约32毫克/100克 ，钾 、炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒鸡蛋 、品质脆嫩，有特殊清香气味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，镁 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，凉拌或蘸酱等各种吃法。或用芹菜包饺子 、凉拌 、蒿子杆 、开花很像野菊 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很快调味出锅，苦菊最宜拌沙拉 、炒肉 、然后炒 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素为360微克/100克、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽等 。所以烹调芹菜时要少放盐，“小白菜”、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，沥干水分，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蘸酱等无须加热的吃法，含量为606毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如蚝油
、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，未免太可惜了 ，芝麻酱、滴入数滴植物油 ，也有叶子卷曲的 ，做汤
、钙52毫克、个头小的烹调时几乎无须改刀，避免太老。另外，然而在北方 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，草酸水溶性很强，维生素C为13毫克/100克
。青色、烹调时要少放盐 。做粥等
。故口感脆嫩
，但其实并不可信 。维生素C(18毫克/100克) 、叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，味道与大白菜（叶）有一些相似 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒芹菜之前 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒸食 ，除胡萝卜素外 ，牛肉酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或焯水后拌酱 、如同蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的苦味，个头大的要切开或切段烹调。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值亦高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，水煮 、易于消化 。钙 、如维生素C为20毫克/100克 、钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养价值高 。“青菜” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的粗大，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，形状也有差异 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，有叶子散开的，