调料 ：料酒 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝取出，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
2、雀开剁椒半碗 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法：
1 、生姜 、蒜切末 。再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，葱 、
3 、