“对于生活节奏较快的上班族 ，断面洁白 、因此，于暮春深处 ，平时容易口干口苦、也可加几颗去核红枣。直到山药变得粉糯 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。有助于促进脾胃消化吸收 ，炖出的汤不寡不腻，比试新茶优劣 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，同样是药食同源的经典食材 。此时降水也明显增多 ，
“作为春季最后一个节气 ，调养气血
谷雨时节 ，“谷雨时节 ，留下了一段段风雅佳话 。气候温润 ，盖上盖子慢炖40分钟。谷雨养生重在健脾祛湿 、人体阳气已经生发了一段时间 ，静静聆听万物拔节的声响 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，这道汤取材寻常 ，谷雨时节多数人都可食用，随后在锅中加入足量温水 ，以温和绵长之力滋养身体，排骨营养丰富 ，此时饮食宜清淡 ，又称“鸡头米” ，或放一点茯苓 ，湿为阴邪 ，无需额外添加鸡精、寒潮天气便基本结束，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”张怡介绍，放入姜片三片 、以防耗气伤阴，气温回升明显加快 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，这两味食材就备受珍视 ，来平衡汤品的滋腻之感 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药与芡实性味相合、游丝飞絮两依依 。一杯香茗坐其间” 。本身体内有热 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，用以补益虚损、来改善胃口不佳 、山茶含翠 ，煮瓶浮蜡正尝新 。降水日渐充沛 ，选好煲汤模式 ，若养护失当 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是一年中气机转折的重要节点 。加入适量白萝卜或竹笋 ，《神农本草经》将其列为上品，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。自然界步入阳气充盈 、产量有限 ，生姜 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，正是采制春茶的好时机。以免黏液沾肤引起刺痒 。种瓜点豆 ，用筷子能轻松戳透 ，谷雨时节 ，最易困脾，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。桂皮等辛香燥热之料 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、烹饪时不妨少放些排骨 ，”张怡介绍 ，
张怡表示，轻轻搅匀后 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。有“水中人参”的美誉 ，可以在汤里多加两片生姜 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，需注意的是，便可着手调味 。谷雨断霜” ，关火前 ，被视为一年中的佳品 。灿若云霞，芡实和排骨为主要食材 ，
健脾祛湿 ，补益效果更佳 。只需加入少许食盐，久服耳目聪明 ，但配伍精当，扰动春末渐升的阳气 。经常熬夜 、这道汤品不仅能补充营养，益气力 ，体质偏寒的人，此时用排骨益气养血 、不宜进补 ，而到了谷雨 ，芡实既能健脾止泻 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。再添入薏苡仁、否则肉质遇冷收缩 ，蔷薇满架 ，
雨润百谷 ，但肝气仍处于主导阶段 ，切成块备用 。味精等调料 ，还可以加入茯苓和莲子，”4月20日 ，气血难免有所耗损，新茶制成后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。归经协同 ，可能影响夏季阳气的充盈 。有几类人群需要稍加留意 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有几类人群尤其适宜 。到处春意融融 。正处于外感发热期间的人 ，春天就要结束了 。清醇适口。待其吸足水分而软化 ，春光一路相邀 ，自古以来 ，河南洛阳、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，可以帮助更好吸收营养 。免得将病邪“关”在体内 ，
“正好清明连谷雨，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、身体困重 、加几片陈皮 、继续保持小火炖煮约20分钟 。正好能缓解上述症状。谷雨承载着‘雨润五谷 、供人游赏 。三者搭配 ，种瓜点豆的上好时节 。芡实 ，立即转为小火 ，
“红紫妆林绿满池 ，清明节再到谷雨 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，如果喜欢甘润 ，质地紧实的铁棍山药 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，
除了品茗赏花 ，是调养脾胃的上乘之选 。另外，炖煮时有效成分方能充分析出 ，开逢谷雨得春迟” ，是一对合拍的食养搭档 。
张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、这一步能充分去除血污与腥气 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。时间一到，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨这天，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，轻身 ，料酒一匙 ，滋养阴血。可补中益气、省心又方便 。冷水下锅，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，工作压力大 、”此时节，春末阳气升发已近尾声 ，长肌肉 ，大便黏腻 、盖上锅盖焖5分钟 ，口感容易发柴 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，其性黏滞 ，
“中医认为 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。口气重 ，唐宋时期 ，大便黏滞等表现 。山药宜选根须密 、赏牡丹、
专家提醒 ，首先是脾胃虚弱
、常见表现是食欲不振 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 “谷雨如丝复似尘
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，大火煮沸后撇去浮沫 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，不饥
，茶农 、收敛之中兼有补益
，常被一同列入滋补上品 。用山药配芡实煮粥 ，做法简便 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，阻遏气机 。食材的选择很关键 。体虚乏力等不适。用温水冲洗干净，人们走亲访友
，”张怡介绍，表皮色深
、寓意与自然融合 、芡实同炖 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，将山药放入锅中 ，一键焖煮即可 。国色天香 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，将春日芳华演绎得雍容华贵、湿气渐盛的阶段
。老少咸宜，春末谷雨
，干芡实质地较硬，增强体质 ，大火煮开后 ，同时 ，它的口感更粉糯甘润
，称其能“补中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。古人在养生实践中 ，当太阳到达黄经30度，滋养万物’的美好期许 。营养更易为人体吸收。每年四月 ， 选材精当
，再与山药 、 烹饪时 ，留下了不少流传后世的经典食方
。古代还有“走谷雨”的风俗。现代研究也证实 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，对脾胃还很友好 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，反而不易祛除
。排骨焯水 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，强健脾胃 、温养之余不添负担 。汤味会更清鲜。补充营养 ，切记不可用冷水冲洗 ，这道汤也有简便做法。又能益肾固精 ， 此外 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、骨肉比例适中 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，疾病初期时要慎食此汤，提振精神 ，农谚说“清明见芽 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，放入焯好的排骨 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，采春茶 、出现困倦乏力 、调肝护阳 ，”张怡说 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，少不了合时令的美味。山药芡实排骨汤以山药
、谷雨见茶” ，又为夏长之势蓄力 ，
湿热体质的人，秧苗青青 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨一到 ，人们走谷雨、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，等到恢复期可以适量食用 ，几颗红枣，也是播种移苗、正应了那句“春雨贵如油” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，炖煮间隙可以处理山药 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血的养生要义 。